Herzkekse mit Zuckerguss
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und besonders beim Backen von Keksen habe ich viel Freude. Mit diesen Herzkeksen mit Zuckerguss zaubere ich ein Stückchen Glück auf jeden Teller. Die Kombination aus zartem Keksteig und süßem, farbenfrohem Zuckerguss macht sie perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Hochzeitsfest oder einfach als süße Überraschung für die Liebsten. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Bei der Zubereitung dieser Herzkekse habe ich mit verschiedenen Aromen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Vanille den Keksen eine besonders feine Note verleiht. Ich achte immer darauf, die Butter wirklich gut mit dem Zucker zu verrühren, damit die Kekse schön hell und luftig werden. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied!
Beim Zuckerguss habe ich verschiedene Farben ausprobiert und mit Lebensmittelfarben experimentiert, um die Kekse individuell zu gestalten. Mein Tipp: Verwende Zitronensaft anstelle von Wasser für den Zuckerguss – das verleiht den Keksen eine erfrischende Note, die einfach himmlisch schmeckt!
Warum Sie diese Kekse lieben werden
- Bunt verzierten Zuckerguss macht sie zum perfekten Eye-Catcher
- Die Kombination aus zartem Teig und süßem Zuckerguss ist unwiderstehlich
- Ein ideales Rezept für gemeinsame Backnachmittage mit Familie und Freunden
Wichtigkeit der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Herzkekse. Verwenden Sie hochwertige Butter, da sie das Aroma der Kekse maßgeblich beeinflusst. Eine weiche, zimmerwarme Butter lässt sich besser mit dem Zucker cremig schlagen, was zu einer luftigeren Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Eier ebenfalls zimmerwarm zu verwenden, um eine gleichmäßige Emulsion zu erzielen und unerwünschte Klumpen im Teig zu vermeiden.
Das Mehl sollte idealerweise Typ 405 sein, da es die richtige Balance zwischen Struktur und Zartheit bietet. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren, die gut zu Keksen passt. Dennoch kann sich die Konsistenz leicht ändern, sodass eventuell die Flüssigkeitsmenge geringfügig angepasst werden muss.
Tipps für den perfekten Zuckerguss
Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen für Ihre Herzkekse. Um die ideale Konsistenz zu erreichen, achten Sie darauf, genügend Zitronensaft oder Wasser hinzuzufügen, damit der Guss nicht zu dick wird. Er sollte dickflüssig sein, sodass er nicht sofort von den Keksen läuft, aber auch nicht so fest, dass er nicht leicht aufgetragen werden kann. Ein gutes Zeichen für die richtige Konsistenz ist, wenn der Zuckerguss beim Mischen glänzt, aber dennoch ihren Verlauf beibehält.
Wenn Sie verschiedene Farben verwenden möchten, empfiehlt es sich, die Lebensmittelfarben schrittweise hinzuzufügen. Beginnen Sie mit wenigen Tropfen und erhöhen Sie nach Bedarf die Farbintensität. Dies gibt Ihnen die Kontrolle über den Farbton und verhindert, dass der Guss zu flüssig wird. Bei der Dekoration können Sie auch Spritzbeutel einsetzen, um filigrane Muster zu erzeugen.
Zutaten
Für die Kekse
- 250g Butter, weich
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für den Zuckerguss
- 200g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser
- Lebensmittelfarben nach Wahl
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Kekse ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Herzen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Zuckerguss vorbereiten
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder Wasser gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Masse in Schüsseln aufteilen und nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.
Dekorieren
Die abgekühlten Kekse mit dem Zuckerguss verzieren und nach Belieben dekorieren. Stellt sicher, dass der Zuckerguss vollständig trocknet, bevor Ihr die Kekse lagert.
Profi-Tipps
- Für besonders knusprige Kekse den Teig im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen, bevor Ihr ihn ausrollt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Herzkekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch. Um die Zartheit zu bewahren, legen Sie ein Stück Brot oder ein paar Apfelstücke in die Dose. Dies verhindert, dass die Kekse austrocknen. Sollten Sie größere Mengen auf einmal backen, sind die Kekse auch gut einfrierbar. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf die gewünschte Anzahl.
Beim Auftauen ist es hilfreich, die Kekse kurz bei Raumtemperatur liegen zu lassen. Vermeiden Sie es, sie direkt in der Mikrowelle aufzutauen, da sie dadurch an Textur verlieren können. Für ein ganz besonderes Erlebnis können Sie die Kekse nach dem Auftauen erneut mit frischem Zuckerguss verzieren.
Variationen und kreative Ideen
Sie können die klassischen Herzkekse unterwegs abwandeln, indem Sie verschiedene Aromastoffe wie Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig einarbeiten. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskat können den Keksen eine besondere Note verleihen und sind besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzliche Textur und Geschmack.
Als Alternative zu Zuckerguss können Sie eine Glasur aus Schokolade verwenden. Schmelzen Sie dazu Zartbitter- oder Vollmilchschokolade im Wasserbad und tunken Sie die Kekse dann hinein. Lassen Sie die Schokolade fest werden, bevor Sie die Kekse servieren. Dies verleiht den Keksen eine köstliche Schokoladenschicht und bringt eine neue Geschmacksdimension.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie lange halten die Kekse?
In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich den Zuckerguss einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, den Zuckerguss einzufrieren, da er seine Konsistenz verliert.
→ Welche Aromen kann ich hinzufügen?
Ihr könnt Aromen wie Mandel, Zitrone oder Orangenschale für zusätzliche Geschmackstiefe verwenden.
Herzkekse mit Zuckerguss
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und besonders beim Backen von Keksen habe ich viel Freude. Mit diesen Herzkeksen mit Zuckerguss zaubere ich ein Stückchen Glück auf jeden Teller. Die Kombination aus zartem Keksteig und süßem, farbenfrohem Zuckerguss macht sie perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Hochzeitsfest oder einfach als süße Überraschung für die Liebsten. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Erstellt von: Nadine Wittmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Für die Kekse
- 250g Butter, weich
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für den Zuckerguss
- 200g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser
- Lebensmittelfarben nach Wahl
Anweisungen
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Herzen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder Wasser gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Masse in Schüsseln aufteilen und nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.
Die abgekühlten Kekse mit dem Zuckerguss verzieren und nach Belieben dekorieren. Stellt sicher, dass der Zuckerguss vollständig trocknet, bevor Ihr die Kekse lagert.
Zusätzliche Tipps
- Für besonders knusprige Kekse den Teig im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen, bevor Ihr ihn ausrollt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 25g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 12g
- Protein: 2g