Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400g frische Tomaten, gewürfelt; 200g Mozzarella, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einen warmen Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella zuzubereiten, besonders an kalten Abenden. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Mit frisch gekochten Nudeln, saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella entsteht eine Kombination, die jeden begeistert. Perfekt nicht nur für die Familie, sondern auch für Freunde, die zu Besuch kommen. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Auflauf bringt italienisches Flair in meine Küche.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:49:12.699Z

Als ich neulich einen gemütlichen Abend mit Freunden geplant habe, wollte ich ein Gericht zubereiten, das alle begeistert. Der Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist genau das Richtige dafür. Ich habe frische, reife Tomaten verwendet, die beim Backen eine wunderbare Süße entwickeln, und der Mozzarella sorgt für die perfekte cremige Konsistenz. So entsteht ein Gericht, das sowohl farbenfroh als auch geschmacklich ansprechend ist.

Ein kleiner Tipp: Die Nudeln vorher nur al dente kochen, denn sie garen im Ofen weiter. Wenn man sie zu weich kocht, werden sie im Auflauf matschig. Dieses Stückchen Erfahrung macht einen großen Unterschied im Endergebnis. Das Ergebnis war ein herzlicher Auflauf, den alle gerne gegessen haben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Geschmack von saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella
Einfache Zubereitung, ideal für gesellige Abende
Perfekt für Reste und kann leicht variiert werden

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Nudelauflaufs. Die frischen Tomaten bringen Säure und Süße, die hervorragend mit dem cremigen Mozzarella harmoniert. Bei der Wahl der Pasta empfehle ich, kurze und dicke Sorten wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da sie die Soße besser aufnehmen und eine angenehme Konsistenz im Auflauf bieten. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren und sonst zu weich werden könnten.

Olivenöl ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern spielt auch eine Rolle in der Textur des Auflaufs. Es hilft, die Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig zu bräunen und gibt dem gesamten Gericht eine schöne Glanznote. Der getrocknete Oregano rundet das Aroma ab und gibt dem Auflauf eine mediterrane Note. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass sie weich werden, ohne zu verbrennen oder zu dunkel zu werden, was den Geschmack negativ beeinflussen könnte. Braten Sie sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig sind, und fügen Sie dann die Tomaten hinzu, damit alles gut zusammenarbeiten kann.

Das Schichten in der Auflaufform ist ein kreativer Prozess. Beginnen Sie mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von der Soße und dem Mozzarella. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn Sie den Parmesan verwenden, streuen Sie ihn gleichmäßig auf die oberste Schicht, da er beim Backen eine schöne Kruste bildet.

Zutaten

Zutaten für Nudelauflauf

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400g frische Tomaten, gewürfelt
200g Mozzarella, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Parmesan (optional)

Diese Zutaten werden benötigt, um einen köstlichen Nudelauflauf zu kreieren!

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Tomaten und Oregano hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die gekochten Nudeln, die Tomatensoße und den gewürfelten Mozzarella abwechselnd schichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Nachdem der Auflauf fertig ist, lassen Sie ihn kurz abkühlen und servieren Sie ihn warm!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern für einen eigenen Twist.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste des Nudelauflaufs haben, lassen Sie ihn zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gründlich zu erwärmen, entweder im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 20 Minuten oder in der Mikrowelle, bis er durchgehend heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn zuerst komplett abkühlen, dann packen Sie Portionen in Gefrierbehälter oder Folie ein. So können Sie ihn bis zu drei Monate lagern. Beim Auftauen empfehle ich, den Auflauf über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen, bevor Sie ihn erneut im Ofen aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Sie können den Nudelauflauf ganz einfach nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Zucchini oder Paprika in die Tomatensoße integrieren. Für eine proteinreichere Version fügen Sie gebratenes Hähnchen oder Spinat hinzu. Diese Zutaten sollten gleichzeitig mit den Tomaten in der Pfanne gegart werden, damit sie gleichmäßig weich werden.

Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, verwenden Sie glutenfreie Pasta, die in vielen Supermärkten erhältlich ist. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten, wie der Käse und die Gewürze, ebenfalls glutenfrei sind, um eine vollständige glutenfreie Mahlzeit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach etwas länger backen.

→ Kann ich die Nudeln ersetzen?

Natürlich! Sie können glutenfreie Nudeln oder sogar Zucchini-Nudeln verwenden, um eine leichtere Variante zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Feta oder Gouda verwenden, je nach Geschmack.