Gnocchi mit Ricotta
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Diese zarten Gnocchi mit Ricotta sind eine köstliche und leichte Variante des klassischen Gerichts, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Die Kombination aus Ricotta und Kartoffeln macht diese Gnocchi besonders luftig und geschmackvoll. Ideal für die ganze Familie!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Leichte und luftige Gnocchi, die einfach zuzubereiten sind
- Cremiger Ricotta, der jedem Bissen Geschmack verleiht
- Perfekt für ein schnelles und dennoch elegantes Abendessen
Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit
Gnocchi mit Ricotta sind nicht nur ein schnelles Abendessen, sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu vielen Hauptgerichten. Ob zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse, diese zarten Teigwaren bringen eine besondere Note auf den Tisch. Ihre luftige Textur und der cremige Ricotta harmonieren wunderbar mit verschiedenen Saucen und Gewürzen.
Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit der Gnocchi. Sie können je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Kürbis hinzu, um eine bunte und geschmackvolle Alternative zu kreieren. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie zu einer idealen Wahl für Familienessen, Dinnerpartys oder sogar für ein romantisches Dinner zu zweit.
Tipps für die Zubereitung
Um die besten Gnocchi zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie einen hohen Stärkegehalt haben und eine lockere Konsistenz bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen gut auszudampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig klebrig machen könnte.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, um die Gnocchi luftig und leicht zu halten. Zudem können Sie die Gnocchi auf einem bemehlten Brett auslegen, um ein Zusammenkleben zu verhindern, während Sie den Rest zubereiten.
Zutaten
Für die Gnocchi
- 500g mehlige Kartoffeln
- 250g Ricotta
- 1 Ei
- 150g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce
- 50g Butter
- Salbei-Blätter
- Parmesan zum Servieren
Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich.
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
Teig zubereiten
Die warmen Kartoffeln zerdrücken und mit Ricotta, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Gnocchi formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel eindrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.
Kochen
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
Sauce zubereiten
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Die gekochten Gnocchi darin schwenken und servieren.
Gnocchi heiß servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder gebratene Pilze hinzufügen.
Variationen und Anpassungen
Gnocchi sind extrem anpassungsfähig und können leicht abgewandelt werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Eine beliebte Variation ist die Zugabe von Kräutern wie Petersilie oder Basilikum in den Teig, was nicht nur für einen intensiveren Geschmack sorgt, sondern auch eine schöne grüne Farbe verleiht.
Für eine glutenfreie Option können Sie anstelle von Weizenmehl auch Kartoffelstärke oder Reismehl verwenden. Diese Variationen bieten nicht nur eine neue Geschmacksrichtung, sondern öffnen auch das Gericht für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gnocchi mit einer einfachen Salbeibutter, wie im Rezept beschrieben, oder probieren Sie eine Tomatensauce oder Pesto für einen anderen Geschmack. Ein frisch geriebener Parmesan ist das perfekte Finish und bringt zusätzliche Tiefe und Umami in das Gericht.
Eine Beilage aus frischem Gemüse, wie gegrilltem Spargel oder einer bunten Ratatouille, passt hervorragend zu den Gnocchi und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Vergessen Sie nicht, ein Glas Weißwein oder spritzigen Rosé dazu zu servieren, um das Essen zu vervollständigen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diese Gnocchi einfrieren?
Ja, die Gnocchi können eingefroren werden. Am besten ungekocht in einer Schicht auf einem Blech einfrieren und dann in einen Beutel umfüllen.
→ Wie kann ich die Gnocchi würzen?
Sie können die Gnocchi mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen, z.B. mit Muskatnuss oder Knoblauch.
→ Sind die Gnocchi glutenfrei?
Um glutenfreie Gnocchi zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?
Selbstgemachte Gnocchi sollten frisch zubereitet oder innerhalb von ein paar Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gnocchi mit Ricotta
Diese zarten Gnocchi mit Ricotta sind eine köstliche und leichte Variante des klassischen Gerichts, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Erstellt von: Nadine Wittmann
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Gnocchi
- 500g mehlige Kartoffeln
- 250g Ricotta
- 1 Ei
- 150g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce
- 50g Butter
- Salbei-Blätter
- Parmesan zum Servieren
Anweisungen
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
Die warmen Kartoffeln zerdrücken und mit Ricotta, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel eindrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Die gekochten Gnocchi darin schwenken und servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder gebratene Pilze hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 9g