Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch); 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine wärmende Tomatensuppe zubereiten. Die Kombination aus reifen Tomaten und einer Prise Chili verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und betont die natürliche Süße der Tomaten. Mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl wird die Suppe einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass sie schnell zubereitet ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt serviert werden kann. Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber geschmackvollen Tomatensuppe überraschen!

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:31:18.306Z

Als ich zum ersten Mal eine Tomatensuppe mit Chili zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Zutaten sind minimal, aber die Aromen sind unglaublich. Ich verwende immer frische Tomaten, weil sie der Suppe einen besonders lebhaften Geschmack verleihen. Die Zugabe von Chili sorgt nicht nur für einen kleinen Kick, sondern hebt auch die Süße der Tomaten hervor.

Durch das Pürieren der Suppe erhalte ich eine cremige Konsistenz, die perfekt ist, um sie mit einem knusprigen Baguette zu genießen. Ein zusätzlicher Trick, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von frischem Basilikum kurz vor dem Servieren - das bringt die Aromen wirklich zur Geltung!

        Warum Sie diese Tomatensuppe lieben werden
        Eine perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe
Schnell zubereitet und ideal für jeden Anlass
Verwöhnende Konsistenz, die gemütlich macht

      

Die Auswahl der Tomaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Suppe. Wählen Sie am besten vollreife, aromatische Tomaten aus, um den süßen Geschmack zu maximieren. Fleischtomaten oder San-Marzano-Tomaten sind besonders empfehlenswert, da sie viel Fruchtfleisch haben und weniger Flüssigkeit enthalten. Achten Sie darauf, dass die Tomaten gleichmäßig rot sind, ohne Druckstellen oder Verfärbungen, was auf eine Überreife hindeuten könnte.

Falls frische Tomaten nicht erhältlich sind, können Sie auch Dosen-Tomaten verwenden. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige, ganze Tomaten in Ihrem Einkauf zu wählen. Diese können zwar einen leicht anderen Geschmack haben, bieten aber eine bequeme und dennoch schmackhafte Alternative, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.

Die Bedeutung der Chili

Die Chilis verleihen der Tomatensuppe nicht nur Schärfe, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen, ist es ratsam, zuerst nur eine Chili zu verwenden und die Suppe zu probieren. Sie können dann bei Bedarf eine zweite Chili hinzufügen. Dies ermöglicht Ihnen eine präzise Kontrolle über die Schärfe und sorgt dafür, dass die Aromen der Tomaten dennoch im Vordergrund bleiben.

Wenn Sie eine mildere Version zubereiten möchten, können Sie die Chilis ganz weglassen oder stattdessen eine Prise Cayennepfeffer verwenden, um die Hitze zu regulieren, ohne den charakteristischen Geschmack der Suppe zu verlieren.

Zutaten

Für die Suppe

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch)
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

So wird's gemacht

Vorbereiten der Zutaten

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Chilis entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten ins Wasser legen, kurz aufkochen lassen und dann häuten und grob in Stücke schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab gleichmäßig pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Ideal mit einem knusprigen Baguette servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie einen Schuss Sahne für eine cremigere Textur hinzu!

Die richtige Konsistenz erreichen

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, die Suppe gründlich zu pürieren. Verwenden Sie dafür einen leistungsstarken Pürierstab oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung für mindestens zwei Minuten, bis sie vollständig glatt ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, denn diese könnten das Mundgefühl der Suppe beeinträchtigen.

Falls die Suppe zu dick wird, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt, wenn die Suppe zu dünn ist, lassen Sie sie einfach einige Minuten länger auf dem Herd köcheln, um die Flüssigkeit etwas zu reduzieren.

Variationen und Ergänzungen

Diese Tomatensuppe kann leicht variiert werden, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie Karotten oder Paprika mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, um mehr Süße und Tiefe zu erhalten. Auch ein Schuss Balsamico-Essig kann am Ende für einen interessanten Geschmacksakzent sorgen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Kichererbsen oder kleine Pasta hinzufügen. Diese ergänzen nicht nur die Suppe, sondern machen sie auch sättigender. Denken Sie daran, die Kochzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie bei der Zubereitung von Pasta diese in die Suppe geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe aufpeppen?

Fügen Sie geröstete Paprika oder eine Prise Zucker hinzu, um die Aromen noch interessanter zu machen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist somit vegan!

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten sind ebenfalls geeignet; sie müssen jedoch gut aufgetaut werden, bevor Sie sie pürieren.