Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter (kalt, gewürfelt); 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL kaltes Wasser; 250g Mozzarella; 300g reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische Tartelettes zu kreieren, besonders wenn sie mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella gefüllt sind. Diese Kombination bringt einen unverwechselbaren Geschmack und ist perfekt für einen leichten Snack oder als Vorspeise für besondere Anlässe. Das Beste ist, dass sie schnell zubereitet sind und mit frischen Kräutern noch mehr Geschmack erhalten. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Tartelettes eintauchen und das Rezept ausprobieren.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:13:15.630Z

Ich habe dieses Rezept für Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella nach vielen Experimenten perfektioniert. Das Wichtigste bei der Zubereitung ist die Wahl der Zutaten. Frische, reife Tomaten und hochwertiger Mozzarella machen einen großen Unterschied in Geschmack und Textur. Ich empfehle, die Tomaten vor der Verwendung leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Beim Backen achte ich darauf, den Teig nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit er außen schön knusprig und innen perfekt bleibt. Das Zusammenfügen der Aromen ist hier entscheidend – frisches Basilikum oder Oregano geben dem Ganzen einen wunderbaren Geschmacksschub. Glaub mir, diese Tartelettes werden deine Gäste beeindrucken!

        Warum du diese Tartelettes lieben wirst
        Frische und aromatische Füllung mit saftigen Tomaten.
Cremiger Mozzarella, der direkt im Mund schmilzt.
Perfekt für Sommerabende oder als schicke Vorspeise.

      

Die richtige Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Tartelettenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden und sie nur kurz mit dem Mehl zu vermengen, damit der Teig nicht zu elastisch wird. Ein idealer Teig sollte geschmeidig und leicht krümelig sein. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu trocken ist, kannst du einen weiteren Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.

Nach dem Ruhen im Kühlschrank sollte der Teig fest, aber nicht hart sein. Du kannst ihn problemlos ausrollen, ohne dass er reißt. Ein einfacher Trick ist, den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auszurollen. Das verhindert, dass er an der Arbeitsfläche kleben bleibt und erleichtert das Formen in die Förmchen.

Die Füllung perfekt zubereiten

Die Qualität der verwendeten Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Tartelettes. Verwende am besten reife, aromatische Tomaten; diese liefern die süße, saftige Note, die die Spritzigkeit des Mozzarellas ausgleicht. Wenn die Tomaten sehr wässrig sind, entferne vor dem Würfeln die Kerne, um einer zu flüssigen Füllung vorzubeugen.

Beim Schneiden des Mozzarellas solltest du darauf achten, ihn nicht zu klein zu schneiden, da kleine Stücke beim Backen dazu neigen, sich aufzulösen. Etwa 1-2 cm große Stücke sind optimal, um die schmelzende Textur während des Backens zu gewährleisten. Das Olivenöl trägt dazu bei, dass die Füllung saftig bleibt und die Aromen der frischen Kräuter besser zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Zubereitung der Tartelettes.

Zutaten für den Teig

200g Mehl
100g Butter (kalt, gewürfelt)
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung

250g Mozzarella
300g reife Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstlichen Tartelettes zubereiten zu können.

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei, Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tartelettes formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Förmchen drücken. Mit einer Gabel Bodenstücke einstechen.

Füllung vorbereiten

Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die Tartelettes mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.

Jetzt kannst du deine leckeren Tartelettes genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Tomaten vor der Verwendung leicht grillen. Das bringt eine zusätzliche Rauchnote in die Füllung.

Variationen der Tartelettes

Wenn du die Füllung variieren möchtest, sind Kombinationen mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen wie Oregano oder Thymian eine gute Idee. Auch angebratene Zucchini oder Paprika lassen sich hervorragend mit Tomaten und Mozzarella kombinieren. Probiere auch, die Tartelettes mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse zu füllen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzeugen.

Für eine vegetarische Variante koreanische Kimchi oder gewürfelte Avocado in die Füllung einzufügen. Dies verleiht den Tartelettes eine gewisse Schärfe und frische. Eine gute Mischung sorgt dafür, dass sie zu verschiedenen Gerichten oder an besonderen Anlässen serviert werden können.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du die Tartelettes vorbereiten und später servieren möchtest, bereite am besten den Teig und die Füllung separat vor. Die Füllung kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der vorgebackene Teig kann ebenfalls eingefroren werden, was das Zubereiten bei der nächsten Gelegenheit erleichtert.

Serviere die Tartelettes warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind nicht nur als Vorspeise ideal, sondern eignen sich auch hervorragend für ein leichtes Mittagessen. Kombiniere sie mit einem frischen Salat oder einer leichten Vinaigrette, um das Aroma der Tartelettes zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig und die Füllung im Voraus vorbereiten. Halte sie jedoch im Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu backen.

→ Welcher Käse eignet sich als Alternative zum Mozzarella?

Für ein würzigeres Aroma kannst du auch Feta oder Ricotta verwenden.

→ Wie kann ich die Tartelettes vegetarisch gestalten?

Die Füllung kann leicht variiert werden, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Am besten schmecken sie frisch gebacken, aber sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.