Cookies mit dunkler Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie verleihen jedem Bissen ein intensives Schokoladenerlebnis. Das Beste daran ist, dass sie außen knusprig und innen wunderbar weich sind. Wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe, sind diese Cookies immer ein Hit! Sie sind perfekt für gemütliche Abende oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Während meiner letzten Backsession habe ich mit verschiedenen Rezepten experimentiert und festgestellt, dass die Kombination aus braunem Zucker und weißem Zucker die perfekte Süße für Cookies ergibt. Diese Mischung trägt dazu bei, dass sie schön chewy werden, was ich persönlich sehr mag.
Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die dunkle Schokolade nach dem Backen leicht schmelzen zu lassen, damit sie beim Servieren schön aussieht. Wenn man die Cookies leicht abkühlen lässt, ist die Schokolade wunderbar cremig.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reiche Schokoladennote, die perfekt zur Süße passt
- Knusprige Außenseite und weiche Innenstruktur
- Ideal für Feste oder als süße Versuchung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Insbesondere die dunkle Schokolade ist entscheidend; sie sollte von hoher Qualität und mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % gewählt werden. Dieser hohe Kakaoanteil sorgt für ein intensives Schokoladenaroma, das die Süße des Zuckers wunderbar ausbalanciert und die Aromen vertieft.
Die Verwendung von braunem Zucker trägt zur Feuchtigkeit der Cookies bei und verleiht ihnen einen besonderen, karamellartigen Geschmack. Weiße Zucker hingegen sorgt für die knusprige Konsistenz. Wenn du einen leicht nussigen Geschmack magst, kannst du auch Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen, wodurch die Cookies eine zusätzliche Textur erhalten.
Technik für perfekte Cookies
Ein wichtiger Schritt beim Backen der Cookies ist das richtige Mischen der Butter und Zucker. Die Mischung sollte cremig und schaumig sein, bevor die Eier und der Vanilleextrakt hinzugefügt werden. Dies sorgt dafür, dass genügend Luft eingearbeitet wird, was zu einer leichten und luftigen Struktur der Cookies führt. Vermeide es, zu lange zu mixen, da dies die Cookies zäh machen kann.
Beobachte beim Backen die Ränder der Cookies genau: Sie sollten goldbraun und fest sein, während die Mitte noch weich bleibt. Wenn die Cookies zu lange im Ofen bleiben, werden sie hart. Plane das Backen in einem vorgeheizten Ofen genau ein; manchmal benötigt der Ofen einige Minuten länger oder kürzer als angegeben, je nach individueller Leistung.
Zutaten
Zutaten:
Für die Cookies
- 200g Mehl
- 100g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 200g dunkle Schokolade, grob gehackt
- Eine Prise Salz
Das sind alle Zutaten, die du brauchst, um köstliche Cookies mit dunkler Schokolade zu backen!
Zubereitung
Zubereitung:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schokolade hinzufügen
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
Backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen.
Die Cookies sind jetzt fertig zum Servieren und bereit, genossen zu werden!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, damit die Cookies schön soft bleiben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die ungebackenen Portionen auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So hast du immer frische Cookies zur Hand, einfach 10-12 Minuten bei 180°C backen, ohne sie vorher auftauen zu müssen.
Wenn du die Cookies nach dem Backen aufbewahrst, lege ein Stück Brot oder einen Apfelschnitz in die Dose, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Dies verhindert, dass die Cookies schrumplig werden, während sie gleichzeitig ihre weiche Textur beibehalten.
Variationen und Ergänzungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst die dunkle Schokolade durch weiße oder Milchschokolade ersetzen, wenn du eine süßere Note bevorzugst. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder einer Prise Muskatnuss kann den Geschmack aufpeppen und einen besonderen Twist geben.
Für zusätzliche Füllungen kannst du Nüsse, Trockenfrüchte oder Karamellchunks einarbeiten. Diese sorgen für interessante Texturen und Aromen, die deinen Cookies einen ganz neuen Charakter geben. Probiere es aus, um deine perfekte Kombination zu finden!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?
Ja, Vollmilchschokolade kann verwendet werden, aber die Cookies schmecken dann süßer.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Cookies aufpeppen?
Füge Nüsse, Haferflocken oder getrocknete Früchte hinzu!
Cookies mit dunkler Schokolade
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie verleihen jedem Bissen ein intensives Schokoladenerlebnis. Das Beste daran ist, dass sie außen knusprig und innen wunderbar weich sind. Wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe, sind diese Cookies immer ein Hit! Sie sind perfekt für gemütliche Abende oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Erstellt von: Nadine Wittmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 200g Mehl
- 100g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 200g dunkle Schokolade, grob gehackt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, damit die Cookies schön soft bleiben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 5g