Einfaches Bananenbrot Rezept

Name: Einfaches Bananenbrot Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfaches und köstliches Rezept für saftiges Bananenbrot, perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:04:13.724Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch unwiderstehlich gut. Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Ein einfaches Rezept, das jeder nachmachen kann
Perfekt zum Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Früchte wegzuwerfen, können Sie sie in diesem saftigen Brot verarbeiten. Es ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nachhaltigkeit, die Ihnen hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig etwas Leckeres zu genießen.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. So entsteht jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis, und jeder Bissen wird zum Genuss. Ob für das Frühstück, einen Snack oder als Dessert – Bananenbrot passt zu jeder Gelegenheit.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Bananenbrot. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen, also nehmen Sie sich dafür Zeit.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Lassen Sie es unbedingt abkühlen, bevor Sie es anschneiden, damit die Krume sich setzen kann.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
eine Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und zu verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen nussigen Crunch zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen oder Kakaopulver können das Rezept in eine süße Schokoladenversion verwandeln, die besonders bei Kindern beliebt ist.

Für eine exotische Note können Sie zusätzlich Kokosraspeln oder Ananasstücke einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Bananenbrot gut ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Verzehr können Sie das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur einige Stunden ruhen lassen. So bleibt der Geschmack und die Saftigkeit erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln. Verwenden Sie zwei Kastenformen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.