Mürbeteig-Herzen mit Marmelade

Name: Mürbeteig-Herzen mit Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 70 g Puderzucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Marmelade deiner Wahl (z.B. Erdbeere oder Aprikose)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Mürbeteig-Herzen mit Marmelade zu backen. Jedes Mal, wenn ich den süßen Duft von frisch gebackenem Gebäck in meiner Küche rieche, fühlt es sich wie ein kleines Fest an. Diese zarten Herzchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn ich etwas Süßes genießen möchte. Die Kombination aus luftigem Teig und fruchtiger Marmelade sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse, und ich kann kaum warten, sie mit meiner Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:16:18.843Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, als ich Mürbeteig-Herzen mit Marmelade gemacht habe. Die Textur des Teiges ist so wichtig, und ich habe gelernt, ihn nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse schön zart bleiben. Außerdem ist die Wahl der Marmelade entscheidend – ich bevorzuge fruchtige Sorten wie Himbeere oder Aprikose, die dem Gebäck eine angenehme Süße verleihen.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Teig nach dem Kneten immer eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch lässt er sich später besser ausrollen und die Kekse behalten ihre Form beim Backen. Wenn dann die Herzen aus dem Ofen kommen und leicht goldbraun sind, kann ich es kaum erwarten, sie zu probieren!

        Warum du diese Mürbeteig-Herzen lieben wirst
        Zartes, buttriges Gebäck, das im Mund schmilzt
Fruchtige Marmelade für einen herrlichen Geschmack
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

      

Die richtige Technik für den perfekten Mürbeteig

Der Schlüssel zu einem zarten Mürbeteig liegt in der richtigen Verarbeitung der Zutaten. Achte darauf, die Butter kalt und in Würfeln zu verwenden. Das verhindert, dass der Teig übergemischt wird und sorgt für die typische Crumbliness. Wenn du den Teig knetest, mache dies nur so lange, bis eine glatte Masse entsteht. Überkneten führt oft zu einem zähen Endprodukt, das im Mund nicht schmilzt.

Um den Teig gleichmäßig und ohne Kleben zu verarbeiten, ist eine bemehlte Arbeitsfläche unerlässlich. Achte darauf, das Nudelholz ebenfalls leicht zu bemehlen. Sollte der Teig doch zu klebrig sein, kannst du ihn kurz in den Kühlschrank legen, um die Butter wieder fester werden zu lassen. So lässt sich der Teig leicht ausrollen und ausstechen.

Variationen mit verschiedenen Marmeladen

Ob Erdbeere, Aprikose oder Himbeere – die Auswahl der Marmelade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Mürbeteig-Herzen. Achte darauf, hochwertige Marmelade zu verwenden, da sie das Hauptaroma liefern. Du kannst auch fruchtige Konfitüren verwenden, die weniger Zucker enthalten, um den fruchtigen Geschmack stärker zur Geltung zu bringen.

Wenn du Mut zum Experimentieren hast, versuche es mit anderen Füllungen. Nutze beispielsweise Nuss-Nougat-Creme oder eine Feinfruchtfüllung aus frischen Beeren. Diese Alternativen geben den klassischen Herzen einen neuen Twist und sorgen für Überraschungen beim Naschen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Mürbeteig-Herzen benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter
70 g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Marmelade deiner Wahl (z.B. Erdbeere oder Aprikose)

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Mürbeteig-Herzen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Herz-Ausstecher Herzen ausstechen und die Hälfte der Herzen durch ein weiteres kleineres Ausstechförmchen in der Mitte eine Form ausstechen.

Backen

Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Marmelade auftragen

Die ganzen Herzen mit Marmelade bestreichen und die mit dem Loch darauflegen, sodass ein Sandwich entsteht.

Lass die Kekse vor dem Servieren etwas ruhen, damit die Marmelade einziehen kann.

Profi-Tipps

Verwende gut gekühlte Zutaten für einen besonders zarten Teig. Wenn du die Kekse für eine Feier backst, kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mürbeteig-Herzen lassen sich, in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, bis zu einer Woche frisch halten. Um die zarte Textur zu bewahren, empfehle ich, die Herzen zwischen Lagen von Backpapier zu stapeln. So verhindern wir, dass sie während der Lagerung aneinanderkleben.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Teigstücke einfrieren. Wickele den Teig dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So hält sich der Teig bis zu drei Monate. Wenn du ihn verwenden möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann ausrollen.

Serviervorschläge

Die Mürbeteig-Herzen sind nicht nur ein augenblicklicher Genuss, sondern auch eine schöne Idee für verschiedene Anlässe. Du kannst sie als süße Überraschung für eine Teeparty oder als Gastgeschenke beim nächsten Familienfest verwenden. Um das Ganze zu verfeinern, kannst du sie mit einer Schicht Puderzucker bestäuben oder sie in Schokolade tauchen.

Ein weiterer kreativer Vorschlag sind kleine Päckchen mit bunten Bändern, die du für Geschenke verwenden kannst. Sie verleihen deinen Mürbeteig-Herzen eine persönliche Note und sorgen für Freude bei deinen Liebsten. Es eignet sich auch gut, die Herzen zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?

Ja, du kannst jede Marmelade nach deinem Geschmack verwenden, z.B. Himbeere oder Aprikose.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Mürbeteig-Herzen halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Kekse dekorieren?

Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.