Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10-12 Bällchen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn meine Quarkbällchen perfekt fluffig und knusprig sind! Die Kombination aus cremigem Quark und dem süßen Zimt-Zucker macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen ihre lockere Konsistenz behalten. Perfekt für eine Kaffeepause oder einfach zum Genießen bei einer gemütlichen Runde mit Freunden.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:40:15.343Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie gelingen. Die Verwendung von Quark sorgt für einen saftigen Kern, während die Außenseite schön knusprig wird. Um den perfekten Geschmack zu erzielen, habe ich verschiedene Zimtmengen ausprobiert – ein Geheimtipp ist, einen Hauch Muskatnuss hinzuzufügen!

Es ist wirklich wichtig, das Öl gut vorzuheizen, bevor die Bällchen hineingegeben werden. So bekommen sie sofort eine goldene Farbe und werden gleichmäßig gar. Ich habe auch versucht, die Bällchen im Ofen zu backen, doch die Fritteuse gibt ihnen das charakteristische Aroma, das einfach unübertroffen ist.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Köstlicher Geschmack von frisch gebackenem Quark
Knusprige Textur, die perfekt mit Zimt-Zucker harmoniert
Ein einfaches Rezept, das schnell gelingt und immer gelingt

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Konsistenz der Quarkbällchen hängt stark von der Qualität des Quarks ab. Es ist wichtig, einen cremigen, nicht zu wässrigen Quark zu wählen, da ein feuchter Quark den Teig schwer macht. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, falls er zu flüssig ist. Wenn Sie darauf achten, dass der Teig nicht überknetet wird, gelingt es Ihnen, dass die Bällchen leicht und luftig bleiben, was den Unterschied zwischen einer schweren und einer perfekten Quarkbällchen ausmacht.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Formen der Bällchen ist, dass die Portionen nicht zu groß sind. Kleine Portionen sorgen dafür, dass die Quarkbällchen gleichmäßig frittieren und eine perfekte Außenschicht bekommen. Ich forme meine Bällchen mit zwei Löffeln, was hilft, die Poren klein zu halten und eine schöne runde Form zu erreichen. Probieren Sie es aus und achten Sie darauf, dass Ihre Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig bräunen.

Zimt-Zucker: Der perfekte Abschluss

Die Mischung aus Zimt und Zucker verleiht den Quarkbällchen nicht nur eine süße Note, sondern auch ein wunderbares Aroma. Verwenden Sie frisch gemahlenen Zimt, wenn Sie können, da dieser eine intensivere Geschmacksnote liefert. Sie könnten sogar experimentieren und etwas Vanillezucker oder Muskatnuss hinzufügen, um eine interessante Geschmacksnotenvielfalt zu schaffen, die toll zu der knusprigen Textur der Bällchen passt.

Wälzen Sie die noch heißen Quarkbällchen sofort in der Zimt-Zucker-Mischung, damit sich die Mischung besser an den Bällchen festsetzt. Kühlen Sie die Quarkbällchen nicht zu lange, bevor Sie sie wälzen, da der Zucker sonst nicht gut haften bleibt. Ich empfehle, sie gleich nach dem Abtropfen in die Mischung zu geben – das sorgt für das perfekt süß-würzige Finish, das jede Bällchen zu einem unwiderstehlichen Snack macht.

Zutaten für Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Zimt-Zucker

50 g Zucker
2 TL Zimt

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig gut vermischen lässt.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Ei, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Den Teig gut vermischen, aber nicht zu lange kneten, damit die Bällchen fluffig bleiben.

Öl erhitzen

In einem Topf reichlich Öl erhitzen. Es ist heiß genug, wenn kleine Bläschen aufsteigen, wenn man einen Holzlöffel hinein hält.

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und ca. 4-5 Bällchen gleichzeitig frittieren, bis sie goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die heißen Bällchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die Quarkbällchen sollten noch warm serviert werden, da sie dann am besten schmecken!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.

Tipps zum Frittieren

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für den Frittiererfolg. Idealerweise sollte das Öl zwischen 170 und 180 Grad Celsius erhitzt werden. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Teigklumpen hineinlegen; wenn er sofort nach oben steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Frittieren Sie nicht zu viele Quarkbällchen auf einmal, da dies die Öltemperatur senken kann und die Bällchen fettig statt knusprig werden.

Achten Sie darauf, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Ein Sieblöffel oder eine Schaumkelle eignet sich gut, um die Bällchen zu drehen, ohne sie zu beschädigen. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, nach dem Frittieren die Quarkbällchen sofort auf Küchenpapier zu legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. So behalten sie ihre Knusprigkeit und wirken nicht zu ölig.

Variationen und Aufbewahrung

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Grundrezeptur variieren, indem Sie Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten fügen nicht nur zusätzliche Geschmäcker hinzu, sondern auch spannende Texturen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen – wie Zitronenschale oder Mandeln – um Ihre ganz persönlichen Quarkbällchen zu kreieren.

Für die Aufbewahrung empfehle ich, die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank zu lagern. Sie können die Bällchen auch einfrieren; dafür einfach nach dem Auskühlen in einem Gefrierbeutel verpacken. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 Grad Celsius für einige Minuten backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, aber sie werden nicht die gleiche knusprige Textur haben. Frittiert ist es am besten!

→ Wie lange kann ich die Bällchen aufbewahren?

Die Bällchen sind frisch am besten, können aber 1-2 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Quark hat eine spezielle Konsistenz, aber Sie könnten versuchen, ihn durch griechischen Joghurt zu ersetzen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei, wenn ich glutenfreies Mehl benutze?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, wird das Rezept glutenfrei.