Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 g Butter (geschmolzen); 180 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse (gehackt)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein saftiger und aromatischer Genuss, der perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:03:35.326Z

Dieses Bananenbrot mit Walnüssen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Es ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee mit Freunden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiger Bananengeschmack mit knusprigen Walnüssen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Kann leicht variiert werden, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und eine feuchte Textur, wodurch der Bedarf an zusätzlichem Zucker reduziert werden kann. Bananen sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, die zur Gesundheit des Herzens beitragen und das Verdauungssystem unterstützen.

Die Kombination aus Bananen und Walnüssen macht dieses Brot besonders nährstoffreich. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können. Diese Nüsse tragen auch zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei und sind eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Variationsmöglichkeiten

Eines der großartigen Dinge an Bananenbrot ist die Vielseitigkeit. Du kannst das Grundrezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Füge beispielsweise Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls für zusätzliche Wärme und Aroma sorgen.

Für eine gesündere Variante kannst du das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen oder die Butter durch Apfelmus austauschen. Diese Anpassungen helfen, den Zuckergehalt zu reduzieren und das Brot noch nahrhafter zu machen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 g Butter (geschmolzen)
180 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Walnüsse (gehackt)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Walnüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Genieße dein frisch gebackenes Bananenbrot!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenbrotes zu bewahren, lagere es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt das Brot für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Bananenbrot auch einfrieren. Schneide es in Scheiben und lege die einzelnen Stücke in einen Gefrierbeutel. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand.

Beim Auftauen kannst du die gefrorenen Scheiben einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. Achte darauf, dass du das Brot nicht zu lange erhitzt, damit es nicht trocken wird.

Perfekte Anlässe zum Servieren

Bananenbrot ist ein vielseitiges Gebäck, das sich für viele Anlässe eignet. Ob zum Frühstück, als Snack für die Schule oder bei einem Kaffeekränzchen mit Freunden – es wird immer gut ankommen. Du kannst es auch in Scheiben geschnitten als Teil eines Brunch-Buffets servieren.

Darüber hinaus ist Bananenbrot ein hervorragendes Geschenk. Verpacke es hübsch in Folie oder einer dekorativen Box und verschenke es zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen. Es ist eine persönliche und liebevolle Geste, die viele Menschen erfreuen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Nüssen verwenden, wie Mandeln oder Haselnüsse, je nach deinem Geschmack.