Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die cremige Konsistenz und der delikate Geschmack des Blumenkohls harmonieren perfekt mit den herzhaften Kartoffeln. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass ich sie auch spontan kochen kann. Ein Schuss Sahne am Ende macht die Suppe besonders samtig und unvergesslich. Ich serviere sie oft mit frischem Brot, um die köstliche Brühe aufzunehmen!

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:22:18.895Z

Die erste Versuchsreihe meiner Blumenkohlsuppe war ein echter Genuss! Ich hatte mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentiert, um das perfekte Aroma zu erzielen. Schließlich entschied ich mich für etwas Muskatnuss, das dem Gericht eine warme Note gibt. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, und ich liebe es, dass wir hiermit eine tolle Gemüsequelle einfällen können.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Kochen beachtet habe, ist, die Kartoffeln nicht zu lange zu garen, damit sie nicht zerfallen. Dadurch bleibt die Suppe schön cremig, ohne dass Klumpen entstehen. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Viel Spaß beim Nachkochen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur mit einem Hauch von Muskatnuss
Ein leichtes und gesundes Gericht für jede Jahreszeit
Einfach zuzubereiten, ideal für spontane Gäste

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe hat eine spezifische Funktion, die zum Geschmack und zur Textur beiträgt. Der Blumenkohl ist nicht nur der Hauptbestandteil, sondern sorgt auch für die cremige Konsistenz der Suppe, wenn sie püriert wird. Kartoffeln bringen eine natürliche Sämigkeit mit sich und tragen zur Herzhaftigkeit bei. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und köcheln, was ungefähr 20 Minuten dauert, je nach Größe der Stücke.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind essenziell für das aromatische Fundament der Suppe. Durch das Dämpfen in Olivenöl entfalten sie ihre süßen, sanften Aromen. Ich empfehle, die Zwiebeln so lange zu dünsten, bis sie glasig sind; das lässt sich am besten bei mittlerer Hitze erledigen. Vermeiden Sie es, die Zwiebeln zu bräunen, da dies den feinherben Geschmack der Suppe beeinträchtigen könnte.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus dieser Suppe herauszuholen, ist der Pürierprozess entscheidend. Ein Pürierstab ist optimal, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, was Zeit spart und weniger Abwasch bedeutet. Pürieren Sie die Suppe, bis sie eine homogene, cremige Konsistenz erreicht, was etwa 2–3 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Achten Sie darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, da dies die samtige Textur beeinträchtigen würde.

Sie können die Suppe auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort für 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze langsam zu erwärmen, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt. Fügen Sie beim Aufwärmen einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen und die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 2: Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Blumenkohlröschen und Kartoffeln in den Topf geben und kurz andünsten.

Schritt 3: Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist.

Schritt 5: Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise. Ich serviere sie oft mit frischem, knusprigem Baguette oder einem herzhaften Vollkornbrot, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Sie können auch geröstete Saaten oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, um mehr Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Eine tolle Variante ist es, die Suppe für eine exotische Note mit etwas Curry oder Kreuzkümmel zu würzen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann auch helfen, die Aromen aufzufrischen und der Suppe eine angenehme Frische zu verleihen.

Varianten und Anpassungen

Die Blumenkohlsuppe ist äußerst anpassbar. Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Version sind, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen. Diese bieten nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern verändern auch das Geschmacksprofil auf interessante Weise.

Für eine etwas dickere Suppe können Sie zusätzlich eine kleine Menge pürierte weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, die nicht nur die Textur verbessern, sondern auch die Nährstoffwerte erhöhen. Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzu, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch kokosnusscreme oder pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Blumenkohlsuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich auch anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Sellerie passen hervorragend zu dieser Suppe und können die Aromen erweitern.

→ Ist diese Suppe vegan?

Wenn Sie die Sahne weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden, ist die Suppe vegan.