Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 150g frischer Spinat; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine köstliche Linsensuppe mit frischem Spinat zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Mit herzhaften Linsen, zartem Spinat und aromatischen Gewürzen bringt sie Wärme und Komfort in jede kalte Jahreszeit. Das Besondere an dieser Suppe ist die Kombination aus gesunden Zutaten, die in nur 30 Minuten zu einem köstlichen Gericht werden. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:28:13.809Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Spinat zubereitete, war ich überrascht von der intensiven Aromenvielfalt. Die Kombination aus der Erdnussigkeit der Linsen und der Frische des Spinats machte das Gericht zu einem absoluten Hit in meiner Familie. Eigentlich war es nur ein Experiment, doch das Ergebnis war schlichtweg köstlich!

Gewürzt mit etwas Kreuzkümmel und frisch gepresstem Zitronensaft verleiht die Suppe eine besondere Note, die sie von anderen abhebt. Ich empfehle, die Linsen vorher gut zu spülen und ggf. einige Minuten länger zu kochen, falls sie nicht sofort weich werden. So entsteht eine perfekte Konsistenz ohne die Bohnen zu zerkochen.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhaft und nahrhaft – ideal für kalte Tage
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig – kann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur herzhaft, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, die in dieser Suppe eine wichtige Rolle spielen. Ihre Textur trägt zur Cremigkeit der Linsensuppe bei und sorgt dafür, dass sie nach dem Kochen sättigend und nahrhaft bleibt. Wichtig ist, dass Sie die Linsen vor der Verwendung gründlich abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und den Eigengeschmack zu verbessern.

Wenn Sie eine Abwechslung wünschen, können Sie die Linsen durch rote oder schwarze Linsen ersetzen. Reduzieren Sie allerdings die Kochzeit auf etwa 15 Minuten, da diese Linsen schneller gar sind und eine andere Textur bieten. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Linsenarten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Das Gemüse in der Suppe

Die Basis dieser Linsensuppe besteht aus einer aromatischen Mischung von Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Das Anbraten der Zwiebeln bei mittlerer Hitze bringt ihre Süße zur Geltung und sorgt für einen tiefen, geschmackvollen Fond. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte weich, aber nicht braun werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Zusätzlich können Sie Ihr Gemüse nach Belieben variieren – Sellerie, Paprika oder sogar Zucchini ergänzen die Suppe erfolgreich und bieten bei jeder Variation neue Aromen. Wenn Sie frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt hinzufügen, lassen diese die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Linsensuppe mit Spinat benötigen:

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
150g frischer Spinat
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.

Suppe kochen

Die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat dazugeben und kurz mitkochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch einen Hauch von Chili hinzufügen oder die Suppe mit einem Schuss Sahne verfeinern.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Beim Aufwärmen beachten Sie, dass die Suppe eventuell etwas eindickt. Fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und die Aromen wieder aufzufrischen.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. So bleibt die Qualität erhalten. Sie können die gefrorene Suppe bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder in einer Mikrowelle bei niedriger Temperatur auftauen.

Variationen der Linsensuppe

Die Linsensuppe kann auf viele Arten variiert werden. Fügen Sie einige gewürfelte Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch herzhaftiger zu machen, oder experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Chili, je nach gewünschter Schärfe. Eine Prise Zimt oder eine köstliche Würze wie Garam Masala verleiht eine exotische Note.

Für eine vegane Version können Sie die Gemüsebrühe selbst machen, indem Sie mit Miracel Whip oder einer anderen pflanzlichen Alternative experimentieren. Statt Spinat könnte auch Mangold oder Grünkohl verwendet werden, was zusätzliche Nährstoffe und eine tolle Farbe zu Ihrer Suppe bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen kann die Kochzeit verkürzen und die Verdauung erleichtern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, zum Beispiel Sellerie oder Paprika können hinzugefügt werden, um die Suppe variantenreicher zu gestalten.

→ Wie halte ich die Reste frisch?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.