Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne

Name: Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in Streifen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 1 Schalotte, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, frische Zutaten für ein schnelles Mittagessen zu verwenden, und diese Gemüse-Reispfanne ist dafür perfekt. Die bunten Gemüsesorten harmonieren wunderbar miteinander und ergeben eine ausgewogene Mahlzeit, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus Reis und knackigem Gemüse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Perfekt, um meine Energiereserven für den restlichen Tag aufzufüllen!

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:34:17.579Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüse-Reispfanne habe ich mich auf saisonales Gemüse konzentriert, das gerade frisch erhältlich war. Ich experimentierte mit verschiedenen Kombinationen und fand heraus, dass Paprika, Zucchini und Brokkoli besonders gut zusammenpassen. Das anschließende Braten im Wok sorgt dafür, dass das Gemüse seine knackige Textur behält.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen. Nur ein paar Minuten in der hohen Hitze des Woks, damit es die schönen Farben und den vollen Geschmack behält. So bleibt die Gemüse-Reispfanne ein wahrer Genuss für Auge und Gaumen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunt und gesund – die perfekte Kombination für jede Mahlzeit
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Vielseitig – du kannst die Gemüsesorten nach Belieben anpassen

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frisches Gemüse hat nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte. Für diese Gemüse-Reispfanne empfehle ich, lokale und saisonale Produkte zu verwenden. Das sorgt nicht nur für eine bessere Qualität, sondern unterstützt auch die Umwelt. Achte darauf, dass das Gemüse knackig und farbenfroh ist, um einen optimalen Biss und ein augenschmeichelndes Gericht zu erhalten.

Schneide das Gemüse gleichmäßig, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart. Zu große Stücke benötigen länger, während zu kleine Stücke schnell verbrennen können. Eine gute Größe für das Gemüse sind etwa 1-2 cm Würfel oder Streifen, was eine ideale Konsistenz ergibt und das Aroma optimal entfalten lässt.

Wichtige Zubereitungstechniken

Das Anbraten bei hoher Hitze ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Diese Technik bewahrt die knackige Textur des Gemüses und fördert die Maillard-Reaktion, die für den Geschmack verantwortlich ist. Nutze daher einen Wok oder eine breite Pfanne, um genug Platz für das Gemüse zu schaffen, ohne dass es dampft. So erhältst du eine schöne, leicht karamellisierte Oberfläche.

Die Kombination von Sojasauce und Sesamöl gibt der Gemüse-Reispfanne nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Tiefe. Ich empfehle, zuerst die Sojasauce zuzugeben und dann das Sesamöl, um den Sesamgeschmack zu betonen. Diese Reihenfolge stellt sicher, dass das Sesamöl nicht verbrennt und ermöglicht ein volles Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Gemüse-Reispfanne:

Zutaten für die Gemüse-Reispfanne

300g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Streifen
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
1 Schalotte, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Reis kochen

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel benötigt er etwa 10-15 Minuten.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne und füge die Schalotte und den Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Gib das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten) hinzu und brate alles bei hoher Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse knackig ist.

Reis hinzufügen

Füge den gekochten Reis hinzu, gieße die Sojasauce und das Sesamöl darüber und mische alles gut durch. Würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Die Gemüse-Reispfanne heiß servieren. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Die Gemüse-Reispfanne kann sofort serviert werden oder in Portionen aufgeteilt und für später aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsearten oder füge etwas Protein wie Hähnchen oder Tofu hinzu, um die Pfanne noch nahrhafter zu gestalten.

Variationen der Gemüse-Reispfanne

Das Schöne an dieser Gemüse-Reispfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst beliebige Gemüsesorten hinzufügen, die du gerade zur Hand hast. Versuche beispielsweise, Erbsen, Spinat oder Auberginen zu integrieren. Für eine schärfere Note füge frische Chili oder etwas Chiliöl hinzu. Das eröffnet dir eine ganze Palette an Geschmäckern und Texturen.

Wenn du die Reispfanne noch proteinreicher gestalten möchtest, kannst du gekochtes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen. Brate das Protein separat an und füge es am Ende beim Mischen mit dem Reis hinzu. Achte darauf, dass das Protein gut gewürzt ist, um die Aromen der Gemüse-Reispfanne zu ergänzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Gemüse-Reispfanne eignet sich hervorragend zur Meal Prep. Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, die Pfanne in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Beim Aufwärmen kann ein wenig Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet.

Solltest du die Pfanne einfrieren wollen, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen von Sojasauce und Sesamöl einzufrieren, da diese Zutaten beim Auftauen ihre Textur verändern können. So kannst du die köstlichen Aromen nach dem Auftauen frisch hinzufügen. Die Reispfanne lässt sich dann in der Mikrowelle oder im Wok bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis sie gut durchgeheizt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden. Zu den beliebten Optionen gehören Spinat, Erbsen oder Bohnen.

→ Kann ich Reis im Vorfeld kochen?

Ja, du kannst den Reis bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Wie lange hält die Pfanne im Kühlschrank?

Du kannst die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.