Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 frische Chilis (je nach Geschmack); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, und die Kombination mit Chili macht sie noch aufregender! Diese knusprigen Kartoffeln sind nicht nur einfach herzustellen, sondern bieten auch eine wunderbare Balance zwischen der scharfen Note des Chilis und der erdigen Süße der Kartoffeln. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, je nach Wunsch. Es ist immer eine Freude, im Ofen zuzusehen, wie sie goldbraun werden und die Aromen sich entfalten, während die Küche mit einem würzigen Duft gefüllt wird.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:28:07.993Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Chili habe ich wirklich die perfekte Kombination gefunden. Der Schlüssel ist, die Kartoffeln gut zu würzen und sie in einer einzigen Schicht auf dem Blech anzuordnen, damit sie gleichmäßig bräunen. Ich habe verschiedene Chilisorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus milden und scharfen Chilis den besten Geschmack erreicht.

Ein Tipp: Wenn du die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern vermischst, wirst du mit einem intensiveren Aroma belohnt. Die Kartoffeln werden außen schön knusprig und innen wunderbar zart. Ich kann sich nicht entscheiden, ob ich sie lieber pur oder mit einem Kräuterquark serviere – beides ist ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die perfekt mit der scharfen Chili-Kombination harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Gesunde und sättigende Beilage oder Hauptgericht

      

Die Auswahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme, cremige Textur im Inneren entwickeln. Sorte wie 'Charlotte' oder 'Acheron' sind ideal, da sie gut die Hitze speichern und gleichzeitig knusprig werden. Achten Sie darauf, Kartoffeln von ähnlicher Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig garen.

Die Kartoffeln sollten vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden, um Erdreste zu entfernen. Wenn Sie die Schale nicht schälen, erhalten die Ofenkartoffeln zusätzlich eine köstliche Textur und einen intensiveren Geschmack. Der natürliche Eigengeschmack der Kartoffeln wird durch das Rösten im Ofen verstärkt, was sie noch schmackhafter macht.

Die richtige Würzmischung

Die Verwendung von frischen Chilis verleiht den Ofenkartoffeln eine lebendige Schärfe und ein intensives Aroma. Sie können die Anzahl der Chilis je nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren; ich empfehle, mit zwei zu beginnen und die Menge bei Bedarf anzupassen. Das Hinzufügen von Paprikapulver sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und verleiht den Kartoffeln eine appetitliche Farbe.

Die Kombination aus Olivenöl und Gewürzen ist entscheidend für die knusprige Textur. Das Öl hilft dabei, dass die Gewürze besser haften bleiben und ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch Knoblauch oder Zwiebeln in die Mischung aufnehmen. Diese Aromen gehen wunderbar mit den Chilis und Kartoffeln einher.

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 frische Chilis (je nach Geschmack)
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian (optional)

Verwende je nach Vorliebe verschiedene Chilis, um die Schärfe anzupassen.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, gehackte Chilis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Schüssel hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius (Umluft) etwa 40 Minuten lang backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Ofen während des Backens öffnen und die Kartoffeln einmal wenden.

Tipps zum Backen

Der Backprozess ist entscheidend für das Ergebnis dieser Rezeptur. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um sofortige Hitze zu erzeugen, die die Kartoffeln schön bräunt. Bei 200 Grad Celsius (Umluft) sollte die Backzeit zwischen 35 und 45 Minuten liegen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln während des Backens einmal zu wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Eine gute Methode, um den perfekten Gargrad zu prüfen, ist es, die Kartoffeln mit einer Gabel zu stechen. Sie sind fertig, wenn sie weich und leicht zusammenfallen, während die Außenseite knusprig und goldbraun ist. Wenn sie zu schnell bräunen, können Sie das Backblech vorübergehend nach unten versetzen, um eine Überhitzung zu vermeiden.

Variation und Aufbewahrung

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie verschiedene Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden. Diese verleihen den Ofenkartoffeln eine mediterrane Note. Auch das Experimentieren mit Gewürzmischungen wie Cajun oder italienischen Gewürzen könnte interessante Geschmacksergebnisse liefern. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre Lieblingskombination.

Sollten Sie Reste übrig haben, können die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen, damit sie wieder knusprig werden. Mikrowellen sind nicht ideal, da sie die Kartoffeln weich machen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Paprika, Zucchini oder Zwiebeln hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch vegan?

Ja, die Ofenkartoffeln mit Chili sind vollkommen veganfreundlich.

→ Wie kann ich die Schärfe reduzieren?

Verwende weniger Chilis oder wähle mildere Sorten wie Spitzpaprika.

→ Wie lange bleiben die Kartoffeln frisch?

Gekochte Ofenkartoffeln sollten im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar sein.