Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 400g reife Tomaten; 250g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Gerichte zu kreieren, die frisch und lecker sind. Diese Penne mit Tomaten und Mozzarella sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und al dente Pasta sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Außerdem bereite ich dieses Rezept gern an warmen Sommerabenden zu, da es erfrischend und leicht ist. Probieren Sie es aus, und Sie werden feststellen, dass es sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen eignet.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:31:25.037Z

Als ich kürzlich die frischen Tomaten und Mozzarella vom Markt mit nach Hause brachte, wusste ich sofort, dass ich ein Gericht kreieren wollte, das diese Zutaten zur Geltung bringt. Ich entschied mich für ein einfaches Pastarezept, das sowohl schnell zuzubereiten als auch köstlich ist. Die Tomaten werden angebraten, damit sie ihren süßen Geschmack entfalten.

Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen und sie dann mit dem Tomaten-Mozzarella-„Soße“ zu vermengen. So wird die cremige Textur des Käses perfekt mit der warmen Pasta kombiniert. Ein Spritzer Olivenöl und frisches Basilikum runden das Gericht ab und sorgen für ein aromatisches Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Tomaten sorgen für ein intensives Aroma
Käsegeschmack, der jeden Bissen verfeinert
Schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie beim Einkauf darauf, Tomaten zu wählen, die aromatisch und leicht weich sind. Je frischer die Tomaten, desto intensiver wird der Geschmack. Sie gelten als das Rückgrat dieses Rezeptes und bringen die natürliche Süße mit, die perfekt mit dem cremigen Mozzarella harmoniert.

Der Mozzarella trägt nicht nur zur Cremigkeit bei, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur. Wählen Sie am besten frischen Mozzarella, der in Wasser eingelegt ist. Dieser schmilzt besser und gibt beim Erhitzen eine köstliche, zähe Konsistenz. Wenn Sie keinen frischen Mozzarella finden, können Sie auch für Pizza geeigneten Käse verwenden, doch der Geschmack wird anders sein.

Basilikum ist eine weitere essenzielle Zutat, die die Aromen dieses Gerichts aufhellt. Verwenden Sie frisches Basilikum, das Sie erst kurz vor dem Servieren hacken, um das volle Aroma freizusetzen. Wenn Sie kein frisches Basilikum haben, kann auch getrocknetes Basilikum verwendet werden, aber der frische Geschmack wird nicht erreicht.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Penne sollten Sie darauf achten, das Wasser gut zu salzen. Ein großzügiger Teelöffel Salz pro Liter Wasser sorgt dafür, dass die Pasta von innen heraus gewürzt wird. Kochen Sie die Penne für etwa 8-10 Minuten, oder bis sie al dente sind. Probieren Sie während des Kochens ein Stück, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – sie sollten bissfest sein.

Die Zubereitung der Tomatensauce erfordert etwas Geduld. Während Sie die Tomaten in der Pfanne erwärmen, beachten Sie, die Hitze moderat zu halten, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Ein goldbraun angebratener Knoblauch ergibt einen angenehmen Geschmack, während verbrannter Knoblauch bitter wird. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit nichts anklebt – so bleibt die Sauce schön geschmeidig.

Wenn Sie verschiedene Aromen ausprobieren möchten, können Sie Ihre Sauce mit einer Prise Chili oder einer Prise Zucker anpassen. Die Zugabe von Chili verleiht einen scharfen Kick und passt gut zu den süßen Tomaten. Ein wenig Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen, besonders wenn diese nicht ganz reif waren.

Zutaten

Zutaten für Penne mit Tomaten und Mozzarella

300g Penne
400g reife Tomaten
250g Mozzarella
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und perfekt für jedes Kochen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Tomaten anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Mozzarella hinzufügen

Den gewürfelten Mozzarella in die Pfanne geben und rühren, bis er zu schmelzen beginnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Penne unter die Tomaten-Mozzarella-Mischung heben und gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die Penne heiß und genießen Sie das Gericht mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Chiliflocken hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von der Penne mit Tomaten und Mozzarella Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Portionen in luftdichten Behältern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren können Sie die Masse einfach in der Mikrowelle aufwärmen – so bleibt die Textur der Pasta jedoch am besten erhalten, wenn Sie sie in einer Pfanne mit etwas Wasser erhitzen, um sie nicht austrocknen zu lassen.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie die Reste in frostfesten Behältern und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Achten Sie darauf, beim Auftauen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, die Pasta langsam aufzutauen, um die Qualität zu bewahren.

Wenn Sie die Reste aufwärmen, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl oder etwas frisches Basilikum hinzu, um den Geschmack aufzufrischen. So schmeckt das Gericht wie frisch zubereitet und die Aromen werden lebendig gehalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassbar und kann leicht nach Ihrem Geschmack variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen einzuführen. Dazu einfach die Gemüsewürfel in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten, bevor die Tomaten hinzugefügt werden.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen. Braten Sie diese separat an und fügen Sie sie zu der Tomaten-Mozzarella-Mischung hinzu, um einen herzhaften Genuss zu kreieren. Eine Kombination von frischem Spinat oder Rucola könnte auch eine gesunde Ergänzung sein, die Ihnen eine frische Note verleiht.

Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich. Ersetzen Sie den Käse durch eine pflanzliche Variante oder probieren Sie eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Hefeflocken, um eine cremige, käsige Konsistenz zu erzielen, die das Gericht hervorragend ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die trockenen Gewürze ersetzen?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce vorbereiten und die Pasta separat kochen, um Zeit zu sparen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative.