Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4-5 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian (oder frischer, nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn Kartoffeln einfach zuzubereiten sind und dabei so viel Geschmack entfalten. Bei meiner neuesten Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Knoblauch habe ich eine Kombination aus knuspriger Außenhaut und einem weichen, aromatischen Inneren erreicht. Der Knoblauch, der beim Rösten seinen intensivsten Geschmack entfaltet, bringt das Gericht auf ein neues Level. Diese unkomplizierte Beilage passt perfekt zu vielen Hauptgerichten oder kann einfach mit einem Dip als Snack serviert werden – ideal für entspannte Abende zu Hause.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:31:23.313Z

Bei der Zubereitung dieser Ofenkartoffeln habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Thymian einen wunderbaren zusätzlichen Geschmack verleiht.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Kartoffeln vor dem Würzen etwas rösten zu lassen, damit sie die Aromen besser aufsaugen. Das Ergebnis war eine perfekt knusprige Textur und ein intensives Aroma, das jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit einem aufregenden Knoblauchgeschmack
Einfach und schnell in der Zubereitung
Passt perfekt zu jeder Hauptspeise oder als Snack

      

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine schöne, knusprige Oberfläche entwickeln. Achte darauf, gleichmäßige Kartoffeln auszuwählen, damit sie gleichzeitig garen. Größere Exemplare können in Spalten geschnitten werden, während kleinere vorzugsweise geviertelt werden sollten, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Wenn du eine andere Kartoffelsorte ausprobieren möchtest, können auch Drillinge eine interessante Variation sein. Sie haben eine dünnere Haut und benötigen möglicherweise eine kürzere Röstdauer. In diesem Fall achte darauf, die Ofentemperatur und die Rösteinheit regelmäßig zu überprüfen, damit sie nicht zu trocken werden.

Würztechniken für intensiven Geschmack

Der Einsatz von frischem oder getrocknetem Thymian in diesem Rezept bringt nicht nur eine aromatische Note, sondern unterstützt auch den Knoblauchgeschmack, der beim Rösten intensiver wird. Wenn du frischen Thymian verwendest, kannst du die Menge anpassen, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Frische Kräuter geben oft einen lebhaften Geschmack, während getrocknete Kräuter kräftiger wirken.

Die Knoblauchzehen sollten zerdrückt und nicht nur geschnitten werden, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Ich empfehle, die Zehen vorsichtig mit der flachen Seite eines Messers zu zerdrücken, anstatt sie zu hacken, da dies die natürlichen Öle freisetzt, die beim Rösten herrlich aromatisch werden.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4-5 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian (oder frischer, nach Geschmack)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Ofenkartoffeln zubereitest:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Spalten oder Viertel, je nach Größe.

Würzen

Gib die Kartoffeln in eine Schüssel, füge Olivenöl, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Vermische alles gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Rösten der Kartoffeln

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und röste sie im Ofen für etwa 45 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zwischendurch einmal, damit sie gleichmäßig garen.

Serviere die Ofenkartoffeln heiß als Beilage oder Snack.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Schnittlauch vor dem Servieren darüber streuen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die gewürzten Kartoffeln bis zu 2 Stunden vor dem Backen vorbereiten und sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich, wenn du das Gericht für Freunde oder Familie zubereitest, weil du nur den Backofen vorheizen und sie rösten musst.

Für die Lagerung von übrig gebliebenen Ofenkartoffeln empfehle ich eine luftdichte Aufbewahrung im Kühlschrank. Sie halten sich so etwa 2 bis 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Erwärmen wiederherzustellen, lege die Kartoffeln in den Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten. Das sorgt dafür, dass sie wieder schön knusprig werden.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Ofenkartoffeln sind nicht nur eine ideale Beilage, sondern auch ein köstlicher Snack. Du kannst sie mit einem Dip wie Sour Cream, Joghurt oder einem würzigen Avocado-Dip servieren. Dies verleiht nicht nur eine cremige Textur, sondern ergänzt auch die intensiven Aromen der Kartoffeln.

Eine weitere spannende Variation besteht darin, zusätzlich Parmesan oder andere Käsesorten über die Kartoffeln zu streuen, kurz bevor du sie aus dem Ofen nimmst. Der Käse schmilzt und bildet eine köstliche Kruste, die die Aromen von Knoblauch und Thymian ergänzt und das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Sorten wie Kartoffeln für Püree verwenden, aber festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Textur.

→ Wie kann ich übrig gebliebene Ofenkartoffeln aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.

→ Wie kann ich das Gericht anpassen?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um den Geschmack nach deinem Belieben zu variieren.