Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml Wasser; 10g Salz; 7g Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 200g passierte Tomaten; 150g geriebener Mozzarella; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g Kapern; 1 TL getrockneter Oregano; Frisch gehackter Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn ich eine Pizza selbst zubereiten kann, besonders wenn sie mit Oliven und Kapern belegt ist. Der salzige, herzhafte Geschmack der Oliven harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Kapern. Diese Kombination macht die Pizza zu einem echten Genuss. Oft bereite ich sie für Freunde vor und genieße die Komplimente, die ich dafür erhalte. Das Beste daran? Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich auch an einem hektischen Abend eine köstliche Mahlzeit zubereiten kann.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:31:17.271Z

Beim ersten Backversuch dieser Pizza war ich begeistert von der Kombination der Zutaten. Ich habe die Oliven und Kapern mit frischen Kräutern kombiniert, was das Aroma intensiviert hat. Wenn ich die Pizza aus dem Ofen hole, ist der knusprige Rand mein Lieblingsmoment. Ich genieße es wirklich, zu sehen, wie meine Familie sich darauf stürzt!

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Oliven vor dem Belegen kurz anröstet, entfaltet sich ihr Geschmack noch intensiver. Ich empfehle, das unbedingt auszuprobieren, denn das hebt die Pizza auf ein neues Level!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Herzhafte Kombination aus salzigen Oliven und würzigen Kapern
Knuspriger Boden mit perfektem Belag
Ein einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Pizzamehls ist entscheidend für die Textur des Teigs. Ein hochwertiges Pizzamehl mit hohem Glutenanteil sorgt für einen elastischen Teig, der beim Backen herrlich aufgeht und eine knusprige Kruste entwickelt. Ich empfehle, auf Tipo '00' Mehl zurückzugreifen, da es dem Teig eine feinere Struktur verleiht und beim Backen eine besonders goldene Farbe erzeugt.

Die Oliven und Kapern bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur auf die Pizza. Schwarze Oliven sind mild und buttrig, während Kapern mit ihrer säuerlichen Note einen willkommenen Kontrast bieten. Achten Sie jedoch darauf, die Kapern gründlich abzutrocknen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, die den Belag wässrig machen könnte.

Tipps für den perfekten Pizzateig

Ein häufiger Fehler beim Pizzateig ist, ihn nicht ausreichend gehen zu lassen. Um die Hefe optimal arbeiten zu lassen, sollte der Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, idealerweise weiter als 25°C. Wenn Ihr Küchenraum kühler ist, können Sie den Teig in den leicht warmen Ofen stellen – dies beschleunigt den Aufgehprozess.

Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie beim Kneten kleine Mengen Mehl hinzu, bis er glatt und formbar ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überarbeiten, da dies den Teig zäh macht. Ein gut gekneteter Teig sollte faltbar und elastisch sein, sodass er beim Dehnen nicht reißt.

Zutaten

Zutaten für den Pizzateig

500g Pizzamehl
300ml Wasser
10g Salz
7g Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200g passierte Tomaten
150g geriebener Mozzarella
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g Kapern
1 TL getrockneter Oregano
Frisch gehackter Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit der Trockenhefe vermengen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen und mit passierten Tomaten bestreichen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig verteilen, dann die Oliven und Kapern hinzufügen. Mit Oregano bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Nach dem Backen mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie die Kapern und Oliven vor dem Belegen anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, mit den Belägen zu experimentieren! Fügen Sie zum Beispiel Artischockenherzen oder frische Paprika hinzu, um der Pizza eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken oder frische Peperoni hinzufügen. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Gouda, harmonieren gut mit der Kombination aus Oliven und Kapern.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, gibt es inzwischen hervorragende glutenfreie Pizzateige im Handel. Diese lassen sich genauso einfach bearbeiten, benötigen aber möglicherweise eine etwas andere Backzeit – testen Sie einfach die Kruste, bis sie goldbraun ist.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie von der Pizza etwas übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit der Kruste wiederherzustellen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. Dies verhindert, dass der Boden weich und gummiartig wird.

Alternativ können Sie die Pizza auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf können Sie die Pizza direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C für 15-20 Minuten backen – so bleibt der Geschmack frisch und köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Teig verwenden?

Ja, frischer Teig kann eine tolle Option sein und sorgt für einen leckeren Geschmack.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Eine glutenfreie Pizzamischung kann als Ersatz für das Mehl verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Pizza?

Ein frischer grüner Salat oder ein paar antipasti sind hervorragende Begleiter.

→ Kann ich die Zutaten anpassen?

Absolut! Probieren Sie verschiedene Käsesorten oder Gemüse für variierte Geschmäcker.