Tomatensuppe mit Paprika

Name: Tomatensuppe mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine herzhafte Tomatensuppe zuzubereiten, besonders wenn frische Paprika ins Spiel kommt. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Süße und Tiefe in die Suppe. Während ich die Zutaten vorbereite, genieße ich den Duft, der die Küche erfüllt. Die richtige Mischung aus Gewürzen macht diesen Klassiker zu einem wahren Hit, und ich stelle sicher, dass ich die Suppe so lange köcheln lasse, bis die Aromen perfekt miteinander verbunden sind.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:28:14.126Z

Als ich zuletzt diese Tomatensuppe mit Paprika zubereitete, war ich überrascht von der Tiefe des Geschmacks, die die gerösteten Paprika mit sich brachten. Das Rösten intensivierte die Süße und brachte eine angenehme, leicht rauchige Note in die Suppe, die ich noch nie zuvor erreicht hatte. Es ist ein einfacher Trick, der die gesamte Suppe auf das nächste Level hebt!

Ein weiterer wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleiben die Aromen frisch und intensiv. Dies macht einen großen Unterschied, vor allem bei frischen Kräutern wie Basilikum, die schnell ihre Aromen verlieren können. So wird jede Portion einfach perfekt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vibrante Farben und ein köstlicher Geschmack
Schnelle Zubereitung, ideal für den Alltag
Vielseitig kombinierbar mit frischem Brot oder Reis

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Tomatensuppe. Reife Tomaten legen eine gute Basis für die Suppe, da sie süß und aromatisch sind. Ich empfehle, wenn möglich, auf lokale, in der Saison angebaute Tomaten zurückzugreifen, um ein Maximum an Frische und Geschmack zu garantieren. Ohne frische Tomaten ist der Geschmack der Suppe oft enttäuschend und flach.

Die Paprika nicht nur als Farbtupfer zu verwenden, sondern um die Süße und Komplexität der Tomatensuppe zu intensivieren. Diese bringen eine zusätzliche Dimension an Geschmack und ein leicht rauchiges Aroma, besonders wenn sie geröstet werden. Rote Paprika sind süßer als grüne, weshalb sie hier perfekt geeignet sind. Du kannst auch gelbe oder orange Paprika verwenden, wenn du eine abweichende Farbgebung und zusätzlichen Geschmack willst.

Perfekte Konsistenz erreichen

Achte darauf, die Suppe nach dem Pürieren bis zur gewünschten Konsistenz zu verarbeiten. Ein Stabmixer ist besonders praktisch, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst, ohne zusätzlichen Geschirraufwand. Wenn du eine besonders feine Textur bevorzugst, kannst du die Suppe auch durch ein feines Sieb passieren, um alle Stückchen zu entfernen. Dies kann die Suppe extra cremig machen, was viele von uns lieben.

Kümmere dich um den Garprozess: Eine zu kurze Kochzeit kann die Aromen nicht ausreichend entfalten. Ich empfehle, die Suppe mindestens 20 Minuten köcheln zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten. Ein langsames Köcheln bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Zutaten gut miteinander verschmelzen. Wenn du die Suppe länger köcheln lässt, entwickelst du eine tiefere Geschmacksnote.

Zutaten für die Tomatensuppe mit Paprika

Zutaten

800 g reife Tomaten
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Paprika und Zwiebel rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Paprika und die Zwiebel vierteln, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen für ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die gerösteten Paprika und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Die frischen Tomaten, die geschälten Knoblauchzehen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Suppe pürieren

Sobald die Suppe kocht, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Servieren

Die Tomatensuppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Dazu passt hervorragend ein Stück knuspriges Brot.

Profi-Tipps

Verwende frisch gewählte Tomaten für den besten Geschmack und probiere verschiedene Paprikasorten für eine interessante Geschmacksnote.

Variationen der Tomatensuppe

Diese Tomatensuppe kann leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Zum Beispiel kannst du den Knoblauch durch geräucherten Knoblauch ersetzen, um der Suppe einen weiteren aromatischen Kick zu verleihen. Wenn du ein wenig Schärfe hinzufügen möchtest, sind ein paar Chiliflocken eine tolle Ergänzung. Auch das Einfüllen von Kichererbsen oder Linsen kann die Suppe nahrhafter machen und eine neue Textur bringen.

Wenn du es gerne cremig magst, kannst du am Ende etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Dies gibt der Suppe ein tolles Aroma und macht sie unglaublich reichhaltig. Außerdem passt das wunderbare nussige Aroma von Kokosmilch hervorragend zu den Aromen der Tomaten und Paprika.

Lagerung und erneut Aufwärmen

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Es ist ein ideales Gericht für Meal Prep, da du die Suppe in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren kannst. Achte darauf, die Portionen gut zu kennzeichnen und das Datum zu vermerken, um die Frische zu garantieren.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe schonend erwärmen, um zu vermeiden, dass sie anbrennt oder die Aromen überkochen. Erhitze sie bei mittlerer Hitze in einem Topf, und rühre gelegentlich um. Sollte die Suppe beim Aufwärmen zu dick werden, kannst du einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt oft noch besser, wenn die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben.

→ Kann ich die Paprika auch anbraten statt zu rösten?

Ja, das Anbraten bringt einen anderen Geschmack, aber die Röstaromen sind besonders köstlich.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Stelle sicher, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist, und ersetze eventuell die Brühe durch Wasser, falls gewünscht.

→ Kann ich die Suppe in der Mikrowelle aufwärmen?

Ja, die Suppe kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Achte darauf, zwischendurch umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.